Treinamento - Aplicações das Boas Práticas de Fabricação na elaboração de alimentos seguros - NSF

em
Treinamento  
Aplicação das Boas Práticas de Fabricação na elaboração de alimentos seguros 
Publico Alvo
Manipuladores de alimentos de empresas que possuem um Sistema de Garantia de Qualidade implementado ou em processo de implantação.
Metodologia

Em um curso fundamentalmente prático e aplicado, o participante vai entender os conceitos básicos de seu Sistema de Garantia de Qualidade com base nas Boas Práticas de Fabricação (BPF). Para isso, serão realizados exercícios práticos de aprendizagem, com conceitos básicos associados às BPFs, riscos de segurança, revisão dos POPs e PPHOs de maior aplicação nas tarefas diárias.
Objetivos
  • Compreender a importância das Boas Práticas de Fabricação (BPF) na obtenção de produtos de alta qualidade;
  • Avaliar a correta aplicação dos Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional (PPHOs) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
  • Contribuir para a melhoria contínua reportando ativamente os desvios e preenchendo os registros associados.
Conteúdo
  • Introdução a Qualidade e Segurança dos Alimentos
    - Conceito de Qualidade e Segurança de Alimentos
    - DTAs: Conceito, fatores de risco e prevenção
  • Perigos e fontes de contaminação
    - Conceito e tipos de perigos nos alimentos
    - Microrganismos: Conceito, características e implicações 
    - Alérgenos alimentares
  • BPF como base do Sistema de Garantia da Qualidade
    - Conceito de BPF
    - Requisitos legais no Brasil
    - Conceito de POP
    - Saúde e Higiene do Pessoal
    - Prevenção de contaminação cruzada
    - Limpeza e sanitização
    - POP e PPHO como base das BPF
Inscreva-se agora


Data:
20 de fevereiro


Horário:
08:30 às 17:30


Carga horária: 
8 horas


Endereço:
Rua Barão do Triunfo, 550 - Brooklin Paulista - São Paulo - SP


Investimento:

R$ 500,00



Incluso:
  • Coffee break
  • Material digital
  • Certificado digital
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